Teljeskiőrlésű lángos

• 125 gr. világos rozsliszt
• 375 gr. teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 csomag szárított élesztő (vagy fél kocka friss élesztő)
  
• 1 evőkanál só
• kb. 3 dl víz
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 evőkanál olivaolaj

Ha por élesztőt használok:
Egy tálba töltöm a liszteket, majd beleszóróm a száraz összetevőket és alaposan elkeverem. A vizet csak apródonként adagolom hozzá, hogy ne legyen túl sok. Mikor már majdnem összeállt, akkor elég a víz, ekkor adom hozzá az olivaolajat. Az olajjal alaposan simára dagasztom. Letakarva kelesztem 45-60 percig. Végül 6-8 egyforma részre osztom, míg az olaj felmelegszik még pihentetem egy kicsit. Forró olajban megsütöm a lángosokat.

Ha friss élesztőt használok:
Egy tálba töltöm a liszteket, majd lyukat formálok a közepébe. Ide morzsolom az élesztőt és feltöltöm langyos vízzel. Letakarva pihentetem 10 percet, míg felfut az élesztő. Alaposan belekeverem az élesztőt, ez után adom hozzá a száraz összetevőket.  A vizet csak apródonként adagolom hozzá, hogy ne legyen túl sok. Mikor már majdnem összeállt, akkor elég a víz, ekkor adom hozzá az olivaolajat. Az olajjal alaposan simára dagasztom. Letakarva kelesztem 45-60 percig. Végül 6-8 egyforma részre osztom, míg az olaj felmelegszik még pihentetem egy kicsit. Forró olajban megsütöm a lángosokat.

Az elkészült lángosokat fokhagymával és tejföllel lekentem, majd friss retekcsírával megszórtam. De bármilyen feltéttel finom lehet, amivel a lángosod szoktad díszíteni.